পর্তুগীজদের শুঁটকি মাছের চপ
পর্তুগীজদের এই খাবারটি নাম পাস্তেই দে বাকালহাউ ( Pasteis de Bacalhau), গোদা বাংলায় শুঁটকি মাছের চপ। ঔপনিবেশিক বা জীবনধারণের স্বার্থ, পর্তুগীজরা সমুদ্রের ওপর অত্যধিক মাত্রায় নির্ভরশীল ছিল। উত্তর আটলান্টিকের সুস্বাদু কড্ ফিশ সংরক্ষণের জন্য নুন মাখিয়ে রোদে শোকানো ছিল সেই যুগের একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি। ফ্রিজ এসেছ তো কি? ট্র্যাডিশন ট্র্যাডিশনই বস। শুঁটকি কড এর সাথে আলুর বাঁধন আর একটু চিজ, রসুন পেঁয়াজ বাটা এবং কিছু ফোঁটা অলিভ অয়েল। তারপর বেটারে ডিম কর্ন ফ্লোর বা আরো ঝকমারি মুচমুচে খেলা। এই বার তেল বা বাটারে সমুদ্রস্নান। আপনার পাতে বাকালহাউ প্যাটিস হাজির।
জয় বাবা ভাস্কো দা গামার জয়
লিসবন
Written by rourab
24th December Sunday 2023
Share
Write A Comment